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銅製品のお手入れ

執筆者の写真: 製作者のつぶやき製作者のつぶやき

更新日:5 日前


銅製品では「銅の過剰摂取」で体調が悪くなったりするので、使い方には要注意です。


「銅製調理器具: パンやポット、ケトルなど」


錫メッキされているタイプなら「銅の析出は」ないかと思いますが、、、

※メッキが剥がれた箇所は要注意です☝️


高温に晒される器材、例えばフライパンでは高温下での使用で錫が剥がれてしまいますので無垢(メッキなし)で仕上げてあります。


これらのタイプで調理後 そのまま保存すると「酸性の食材」なら酸化銅を溶かしてしまい、食品に添加されますのでご注意下さいね!


この写真は 珈琲豆を測るときに使用しているカップですが、一度も酸化銅を除去していないので 少し黒ずんでいます☝️ まあ短時間使用なので気にしてませんが、「ポッカレモン100」で除去してみましょう!


キッチンペーパーを内側に、ポッカレモンで湿らせて貼り付けして適当に放置

※クエン酸やおお手軽で安心お手軽で酢に塩を混ぜても除去できますがポッカレモンがお手軽で安心♪


10分後くらいにポッカレモンが沁みたキッチンペーパーでゴシゴシしました☝️

最初に水滴を放置していたのが要因か黒い斑点がありましたが、ナイロンブラシでゴシゴシして落としました。


もちろん外側の酸化銅は残して 更に黒ずませます♪



コーヒー抽出後 「赤金乃鋺:銅サーバー」のまま冷蔵庫で保管などしたらダメですよ!


浅煎りのコーヒーほど酸性度が高くなります。

カレーなど一晩寝かせておけば まろやかに旨みも増えますが銅鍋では、直ぐに他の食器に移して下さいね♪


銅無垢では使ってるうちに 綺麗な銅色から「空気と酸素」に反応してブロンズ色から 更に進んで行くと黒ずんできます☝️

この黒ずみが 銅イオン化された酸化銅ですが、酸性の食材で簡単に溶けます! 先ほどのポッカ レモン汁を一滴垂らしてティッシュで1分ほどで拭くと綺麗な銅色が復元されます。

※酸化銅の厚みで溶ける時間が変わりますよ(⑉︎• •⑉︎)


この溶け出した酸化銅が食材に混ざり 口にすると銅過剰摂取に繋がります。


もちろん銅は微量必須ミネラルで1mg/日程度

最大で7mg/日 maxです。


調理後直ぐに他の食器へ移せば全く問題ないです。


ただ日頃からこの酸化銅は綺麗に除去しておきたいですね、 気持ち良いので♪



赤金乃鋺の内側酸化銅除去後


しっかり乾拭きして新聞紙を詰めてます。


外側はコツコツと酸化促進させてるので ポッカレモンで磨いてません、基本 コーヒー淹れた後でもお湯でさっと洗ったあと 内側乾拭きで、外側は濡れていても放置。 いい具合に緑青も付いてます👍



メッキなしさの銅製フライパンや鍋で

うっすら全体に黒ずんだ酸化銅がついてたのに

調理後 綺麗な銅色になっていたら



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